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蛇怎么做好吃教你做酸菜蛇段汤

2018-06-12 15:26:24

说起蛇,可能很多大人和小孩都很怕蛇,其实蛇是可以吃的,蛇肉是野味中的,不但有鲜美的口味,还有滋养身体,祛风祛湿的功效,是美食与保健的双重佳肴。蛇肉的做法有很多种,煎炒烹炸,今天要带大家学习的内容是:蛇怎么做好吃 教你做酸菜蛇段汤,一起来看下吧!

蛇怎么做好吃:

教你做酸菜蛇段汤:

原料:蛇肉

配料:酸白菜

蛇怎么做好吃教你做酸菜蛇段汤

,料酒,胡椒,大葱等

步骤:

1. 将蛇宰杀,去皮,去内脏,用清水洗净,宰成长短一致的节;

2. 把蛇肉放在有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水待用;

3. 将酸菜改成小片,在炒锅内炒香;

4. 加入鲜汤,待酸味出来后,下蛇段炖软并加入盐、味精、胡椒粉即可。

酸菜蛇段汤

制作小技巧:

1. 在炒酸菜时,一定要炒出香味后才能掺鲜汤,掺汤后应多熬一段时间,待酸味出来后下蛇段;

2. 氽蛇段时,应打净浮沫;

3. 炖蛇段时,炖至软离骨即可,不可久炖。

蛇肉的功效:

蛇肉细嫩鲜美,古有作脍食之的记载。今人烹蛇已成佳肴,吃过蛇肉的人都喜欢蛇肉的口感,赞不绝口。其实蛇肉还有很高的药用价值,吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效,这点已经得到专家认可。蛇肉中的营养成分很高,富含多种人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物,因此,上班族的朋友可以经常吃点蛇肉,可以很好的养护脑细胞。蛇肉还具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用。

以上就是关于:蛇怎么做好吃 教你做酸菜蛇段汤的分享,希望对你有帮助。

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