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【干笋扣肉的做法】

2019/09/18 来源:湖北信息港

导读

文章导读 当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进

文章导读 当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好干笋扣肉

1.蹄膀洗凈开水下锅煮15分钟,捞入温水中洗去浮沫晾干(或用厨房纸吸干表面水);干笋片热水泡软淘干净温水浸泡 小时控干水备用

2.1将蹄膀改成适合厚度(约1.5至2公分)用刷子将抹皮汁在二面及四周刷上(皮面刷二遍)

.2蜂蜜酱油(不能用老抽色太深)调成抹皮汁

4.1炸好的蹄膀放入温水回软(便于切制)

5.2清油入锅烧至7-8成热放入抹好汁的蹄膀炸制(用漏勺隔开锅底以免炸焦)二面均需炸

6.姜切片、葱挽结备用

7.i姜片一部分和八角、香叶、沙仁(香料清洗一下)一起放入滷料栏

8.滷料栏放入冷水锅内(水要多一些)开火煮开20分钟(一边熬煮一边打去浮沫),加入冰糖、生抽、老抽、味精、鸡精、盐调味放入发好的干笋片稍煮(笋片易入味)捞出留汁

9.将蹄膀皮朝下在肉面切棱形块(不能切破皮)码入碗中,笋片放于面上淋入留下的汁放上姜片、葱节用保鲜膜封住2小时上蒸锅蒸 小时即成

虽然干笋扣肉的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。

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